Como preparar o panetone frito, uma receita que inclui o flamber usando conhaque para o incêndio final característico, antes de servir rodeado com creme líquido.
Ingredientes para 4 porções
- 8 colheres de sopa de conhaque
- creme líquido
- um quarto de 1 kg de panetone
- 80 gr de manteiga
- 4 colheres de açúcar
Como fazer panetone frito
Remova a tampa superior e uma fatia na base do quarto de panetone, usando uma faca de serra, depois corte oito fatias cortando-a horizontalmente.
Coloque uma panela no fogão e, em fogo alto, faça espuma com a metade da manteiga, depois coloque 4 fatias de panetone, cozinhe-as por um minuto para cada parte, até dourar levemente, transfira-as para um prato grande e proceda exatamente da mesma maneira com as outras quatro fatias de panetone.
No final, adoça todas as fatias e despeje o conhaque em uma panela, inclinando-o levemente e movendo-o para que o conhaque se concentre na borda em correspondência com a chama, espere que ele pegue fogo e despeje no panetone assim que as chamas se apagarem.
Para ser servido em pratos únicos de sobremesa, calcule duas fatias por pessoa, cercadas por creme líquido.
