Como fazer panzanella com pão torrado misturado com cebolinha, aspargos, tomates e abobrinhas, todos temperados com azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico.
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de pão
- 2 espargos
- 2 cebolinhas
- 2 tomates San Marzano
- 2 courgettes
- azeite virgem extra
- vinagre balsâmico
- manjericão
- sal e pimenta
Como preparar panzanella com pão torrado
Lave e marque as abobrinhas, mergulhe-as em água fervente com sal por 2 minutos e deixe esfriar.
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Lave os tomates e corte-os em cubos, removendo as sementes.
Limpe e lave os aspargos e escalde-os em água fervente com sal e, em seguida, corte-os em fatias, deixando as pontas inteiras.
Limpe também as cebolas e corte-as em fatias.
Corte o pão em cubos pequenos e toste no forno ou em uma panela com um fio de óleo, sal e pimenta.
Em uma tigela, coloque os tomates, as abobrinhas cortadas em pedaços pequenos, as cebolinhas e as fatias de aspargos, incluindo as pontas.
Tempere a mistura com azeite de oliva extra-virgem e vinagre balsâmico.
Adicione o pão e misture tudo, ajuste o sabor e o sabor com o manjericão cortado em tiras de juliana.
Encha 4 moldes e coloque-os na geladeira antes de servir.
