Como preparar pappardelle com cogumelos porcini frescos, ingredientes necessários e instruções para preparar com tomates e niepitella.
Ingredientes para 4 pessoas
- Pappardelle fresco gr. 400
- cogumelos porcini frescos gr. 250
- Tomates maduros ou descascados gr. 200
- 2 dentes de alho
- Niepitella
- Azeite
- Sal e pimenta
Como fazer pappardelle com cogumelos porcini frescos
Limpe os cogumelos removendo o solo e enxaguando-os rapidamente em água fria. Corte-os primeiro em fatias e depois em quadrados não muito pequenos.
Em uma panela, marrom, em 5 colheres de sopa de óleo, os alhos inteiros e esmagados e a niepitella.
Assim que o alho começar a colorir, adicione os cogumelos e deixe-os desmoronar por 5 minutos.
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Sal, pimenta e adicione os tomates descascados, sem sementes e triturados.
Cozinhe lentamente, com a tampa, por cerca de 20 minutos.
Elimine ai e niepitella e tempere os pappardelle cozidos em abundante água e sal. É servido sem parmesão.
