Como as alcachofras são feitas com alho e salsa, preparação fácil da receita com o cozimento em uma panela, ingredientes necessários e tempo de cozimento.
Ingredientes para 4 pessoas
- 8 alcachofras
- 1 limão
- 1 molho de salsa
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 1 anchova
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de vinho branco
- sal
- pimenta
Leituras recomendadas- Alcachofra de salsa com alho
- Repolho desfiado com salsichas e azeitonas
- Molho de alcaparras e anchovas com azeitonas
- Batata frita com tomate
- Receita de salada com alface e anchovas
Preparação de alcachofras com salsa com alho
Depois de lavar cuidadosamente o limão, corte a casca em filés pequenos, a serem escaldados por um minuto em água fervente, escorra e reserve.
Retire os talos e as folhas externas mais difíceis das alcachofras, divida-as ao meio antes de colocá-las na água acidificada pelo suco de limão.
Enxágüe a anchova em um jato de água fria para dessalinizá-la, corte a cabeça, remova o osso e corte-o em pedaços pequenos.
Depois de lavar e secar bem, pique a salsa e, em seguida, descasque a cebola e o alho, também pique após lavar e secar.
Refogue o alho picado e a cebola em uma panela com o óleo, escorra as alcachofras e, depois de colocá-las em uma panela, polvilhe-as com o alho picado e a cebola murcha, adicione os pedaços de anchova e salsa, cobrindo tudo com água suficiente para cobrir até a alcachofra mais alta.
Para dar mais sabor, adicione uma pitada de pimenta e uma pitada de sal, adicione duas colheres de sopa de vinho branco e cozinhe as alcachofras por cerca de 18 minutos em fogo médio, mantendo a panela tampada.
Depois de cozidas, escorra as alcachofras e transfira-as para uma bandeja de servir, enfeitando-as com os filetes de casca de limão previamente preparados e algumas fatias inteiras do mesmo cítrico.