Alcachofra de salsa com alho


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Como as alcachofras são feitas com alho e salsa, preparação fácil da receita com o cozimento em uma panela, ingredientes necessários e tempo de cozimento.


Ingredientes para 4 pessoas

- 8 alcachofras

- 1 limão


- 1 molho de salsa

- 1 dente de alho

- 1 cebola


- 1 anchova

- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- 2 colheres de vinho branco


- sal

- pimenta

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Preparação de alcachofras com salsa com alho

Depois de lavar cuidadosamente o limão, corte a casca em filés pequenos, a serem escaldados por um minuto em água fervente, escorra e reserve.

Retire os talos e as folhas externas mais difíceis das alcachofras, divida-as ao meio antes de colocá-las na água acidificada pelo suco de limão.

Enxágüe a anchova em um jato de água fria para dessalinizá-la, corte a cabeça, remova o osso e corte-o em pedaços pequenos.

Depois de lavar e secar bem, pique a salsa e, em seguida, descasque a cebola e o alho, também pique após lavar e secar.

Refogue o alho picado e a cebola em uma panela com o óleo, escorra as alcachofras e, depois de colocá-las em uma panela, polvilhe-as com o alho picado e a cebola murcha, adicione os pedaços de anchova e salsa, cobrindo tudo com água suficiente para cobrir até a alcachofra mais alta.

Para dar mais sabor, adicione uma pitada de pimenta e uma pitada de sal, adicione duas colheres de sopa de vinho branco e cozinhe as alcachofras por cerca de 18 minutos em fogo médio, mantendo a panela tampada.

Depois de cozidas, escorra as alcachofras e transfira-as para uma bandeja de servir, enfeitando-as com os filetes de casca de limão previamente preparados e algumas fatias inteiras do mesmo cítrico.

Convidada de Edu Guedes ensina receitas com alcachofra (Fevereiro 2024)


Etiquetas: acompanhamentos
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