O que significa pasimata lucchese, uma sobremesa típica de Lucca obtida de uma receita antiga que adiciona sementes de anis à massa simples de pão, é feita em formas particulares e consumida principalmente na Quaresma

Receita Pasimata de Lucca

O pasimata, na região de Lucca, é um pão em cuja massa foram adicionadas sementes de anis.

É um requintado pão doce enraizado na tradição local de Lucca e arredores, com algumas diferenças dependendo da área.

De fato, o pasimata feito na cidade é amassado exatamente como um pão grande, para ser dividido em vários pães retangulares menores contendo sementes de anis.

Caso contrário, a receita de pasimata seguida nas áreas de Camaiore e Garfagnana também contempla a adição de passas, dando-lhe a aparência e sabor semelhantes aos do panetone clássico.

Tem uma forma retangular com grandes bicos nas laterais longas.

É costume comer na Quaresma e, abençoado, no dia da Páscoa.