Como fazer macarrão e feijão com costelinha de porco, receita com sabor de sálvia, com casca, osso de presunto e bacon defumado entre os ingredientes necessários.
Ingredientes para 6 pessoas
- 300 gr. de feijão borlotti
- 600 gr. de costelinha de porco
- 200 gr. casca de porco
- 1 osso de presunto
- 150 gr. de bacon defumado
- 500 gr. de macarrão
- 1 raminho de sálvia
- 1 alho
- Azeite
- 4 colheres de sopa de farinha
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- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- Sal
Preparação de macarrão e feijão com costelinha de porco
Coloque 6 litros de água fria em uma panela adequada, mergulhe o feijão, o osso de presunto, um raminho de sálvia e sal.
Cozinhe por uma hora e adicione as costelas e a casca de porco.
Brown o bacon em cubos em uma panela separada com um pouco de óleo e alho, em seguida, adicione 4 colheres de sopa de farinha, deixando tudo torrado por cerca de 10 minutos.
Adicione tudo à panela com o feijão e continue cozinhando por cerca de 60 minutos; no final, adicione o macarrão para cozinhar lentamente por cerca de 30 minutos.
Ser servido não muito quente para apreciar seu sabor, mesmo nos próximos dois dias, se sobrar.
