Como fazer macarrão com cogumelos e flores de courgette, uma receita a ser preparada com conchiglioni e incluindo, entre os ingredientes necessários, amido de batata e chalota.
Ingredientes para 4 pessoas
- 350 g de conchiglioni
- 150 g de cogumelos porcini
- 100 cogumelos champignon
- 8 flores de courgette
- 2 chalotas
- 1 colher de chá de amido de batata
- 1 colher de sopa de creme de legumes
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 100 ml de caldo de legumes
- salsa
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- sal e pimenta
Como preparar macarrão com cogumelos e flores de courgette
Limpe completamente os cogumelos porcini e cogumelos champignon.
Em uma panela com azeite, frite 2 colheres de sopa de chalota picada em fogo baixo, adicione os cogumelos em cubos, sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Em uma panela com 1 colher de sopa de azeite, doure as chalotas picadas restantes e adicione as flores de abóbora cortadas em pedaços pequenos.
Despeje o caldo e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Misture o creme de legumes e o amido para engrossar o molho de flores de abóbora.
Cozinhe os conchiglioni em uma panela com água fervente com sal, escorra e tempere com os cogumelos salteados e o molho de courgette.
Polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente.
