Como preparar macarrão penne com abobrinhas e ricota, uma receita que inclui manjericão entre os poucos ingredientes necessários, ideal para almoços ou jantares, especialmente no verão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de canetas
- 350 g de queijo cottage
- 1 kg de pequenas abobrinhas
- 40 g de parmesão ralado
- 4 dentes de alho
- 1 molho de manjericão
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- sal
- pimenta
Hora da realização
Cerca de 15 minutos
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preparação
1) Comece cozinhando o penne em água salgada abundante, calculando o tempo de cozimento a partir da retomada da fervura, de acordo com o tempo de cozimento indicado na embalagem.
2) Depois de limpar as abobrinhas, branqueie-as por 2 minutos em água fervente com sal, depois passe-as em água fria e corte-as em fatias de centímetro de espessura.
3) Descasque o alho e pique.
4) Lave o manjericão e seque-o antes de cortá-lo em tiras.
5) No óleo aquecido em uma panela, doure as abobrinhas por um minuto e adicione o alho.
6) Depois de misturar o penne com abobrinha, manjericão, ricota, sal e pimenta, polvilhe com o parmesão e sirva.
