Como fazer risoto de pombo, receita com cebola e cogumelos porcini a serem cozidos no caldo e servidos com queijo ralado e manteiga.
Ingredientes para 4 porções
- Meia cebola
- 1 litro de caldo
- vinho branco
- Manteiga gr. 50
- Arroz gr. 300
- Um pombo
- Cogumelos porcini secos gr. 20
- Parmesão ralado
- Azeite
- Sal e pimenta
Leituras recomendadas- Timbale de penne assado com molho de carne
- Espaguete com molho de carne mista
- Timbale de arroz e carne picada
- Macarrão com bacon em branco
- Macarrão de estilo romano com presunto cozido
Preparação de risoto de pombo
Em uma panela, cozinhe a cebola picada em 4 colheres de sopa de óleo e metade da manteiga.
Em seguida, adicione o pombo cortado em quartos.
Sal e pimenta e doure bem, depois despeje o vinho.
Quando evaporar, despeje uma concha de caldo e cozinhe o pombo.
Osso com cuidado e coloque as almôndegas de volta na panela.
Adicione também os cogumelos encharcados e picados.
Adicione o arroz e cozinhe com o caldo fervente.
Por fim, adicione a manteiga restante e algumas colheres de queijo.
