Como fazer uma torta de batata e queijo, receita incluindo ovos e anchovas entre os ingredientes necessários, com uma descrição detalhada do processo de preparação.
Ingredientes para 4 pessoas
- 100 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 300 g de queijo (ou crescente)
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca fresca esfarelada
- 1 raminho de salsa
- 4 ovos
- 1 kg de batatas
- 2-3 colheres de sopa de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de queijo pecorino ralado
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- 4 filetes de anchova em óleo
- 1 dente de alho
- sal e pimenta
Preparação de torta de batata e queijo assada
Lave as batatas, ferva-as em uma panela com bastante água com sal por cerca de 30 minutos após o reinício da fervura, escorra-as, descasque-as e passe-as ainda quentes no espremedor de batatas, transferindo-as diretamente para uma tigela.
Trabalhe a mistura até obter um purê e adicione os ovos batidos, o leite, o parmesão e o queijo pecorino ralado, sal, pimenta com 50 g de manteiga.
Unte um molde com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, espalhe metade da mistura de batata no fundo, cubra com o queijo picado e complete com a mistura restante.
Misture a migalha com a manteiga derretida restante e distribua no bolo.
Coloque no forno pré-aquecido a 200 ° C e cozinhe por 35 minutos, esperando a torta ficar dourada na superfície.
Lave e pique a salsa, as anchovas e o alho, doure tudo em uma panela com a noz de manteiga afastada.
Retire do fogo e sirva o molho obtido com o bolo quente.
