Como fazer parmigiana de abóbora, receita de um prato a ser cozido no forno, incluindo cogumelos e ricota em molho de tomate, tempo de cozimento necessário.
Ingredientes 6 pessoas
- 600 gr. de polpa de abóbora
- 400 gr. de cogumelos porcini
- 300 gr. queijo cottage
- 300 gr. de molho de tomate
- 1 dente de alho
- 1 molho de manjericão
- salsa e tomilho
- 100 gr. de parmesão
- azeite virgem extra
- sal e pimenta a gosto
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Como fazer parmegiana de abóbora e cogumelos
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.
Lave e corte a abóbora longitudinalmente.
Coloque as fatias de abóbora na panela e cozinhe por cerca de meia hora no forno.
Enquanto isso, refogue o alho em uma panela e adicione os cogumelos, salsa, tomilho, sal e pimenta.
Cozinhe até que os cogumelos fiquem macios.
Em seguida, prepare um molho adicionando algumas colheres de cogumelos à ricota.
Em uma assadeira, coloque um pouco de molho de tomate e manjericão picado no fundo e adicione uma primeira camada de ricota e cogumelos polvilhados com parmesão ralado.
Continue em camadas, cobrindo com as fatias de abóbora, o molho de tomate, a ricota com os cogumelos e, por fim, a abóbora decorada com os restantes pedaços de porcini e o parmesão.
Asse a 180 ° C por 20 minutos.
