Como fazer creme de radicchio para croutons, receita incluindo mascarpone e nozes entre os ingredientes necessários, com um procedimento de preparação muito simples.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 gr de radicchio variado
- 200 gr de mascarpone
- 10 nozes
- grappa
- azeite
- sal e pimenta
Preparação de creme de radicchio para croutons
Lave e quebre o radicchio, coloque-o em uma panela com um pouco de óleo e cozinhe.
Adicione o sal e escorra bem antes de passar pelo moinho de legumes e obtenha um purê.
Pique finamente as nozes.
Em uma tigela, coloque o mascarpone, o purê de radicchio, as nozes picadas, um pouco de grappa e misture bem todos os ingredientes, depois sal e pimenta.
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Você pode servir essa mousse colocando-a em folhas de radicchio ou para fazer croutons.
