Filete de carne de veado com polenta aromatizado com sementes de erva-doce


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Como cozinhar filé de carne de veado em vinho tinto, marinando a carne no vinho com aipo, cenoura e cebola durante a noite, acompanhando o prato com polenta aromatizada com sementes de erva-doce.


Ingredientes para 4 pessoas

- 600 g de filé de carne de veado

- 50 g de cenoura


- 50 g de aipo

- 50 g de cebola

- 1 folha de louro


- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- sal e pimenta

Para a marinada


- 1 copo de vinho tinto

- 50 g de cebola

Leituras recomendadas
  • Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
  • Javali em salame com azeitonas e tomates
  • Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
  • Ensopado de vitela
  • Peito de frango com amêndoas

- 50 g de aipo

- 50 g de cenoura

Para a polenta

- 150 g de farinha amarela

- 1 colher de chá de sementes de erva-doce

- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Como preparar filé de carne de veado em vinho tinto com polenta com sabor de erva-doce

Corte o cervo em pedaços pequenos.


Corte o aipo, cenoura e cebola em pedaços pequenos.

Em uma tigela, coloque os pedaços de carne com aipo, cenoura e cebola, despeje o vinho e deixe marinar durante a noite.

Em uma panela com azeite de oliva extra-virgem, refogue um aipo picado, cenoura e cebola com a folha de louro, em seguida, adicione a carne escorrida marinando e doure por 5 minutos.

Filtre o vinho marinado e despeje sobre a carne.

Adicione sal e pimenta e cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de 25 minutos.

Em uma panela, ferva a água com as sementes de sal e erva-doce e despeje a farinha amarela misturando com uma colher de pau até o final do cozimento.


Tempere a polenta com um pouco de azeite extra virgem.

Sirva as pepitas de carne de veado com a polenta polvilhada com o fundo da carne.

Etiquetas: Pratos principais de carne
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