Como preparar uma torta de arroz e couve-flor, uma receita a fazer no forno com todos os ingredientes necessários e uma descrição detalhada da preparação, temperatura e tempo de cozimento.
Ingredientes para 6 pessoas
- 1 couve-flor grande
- 500 gr. de arroz
- 4 anchovas salgadas
- 1 raminho de salsa
- 100 gr. de azeitonas pretas sem caroço
- 50 gr. farinha
- 80 gr. de manteiga
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas
- 150 gr. de Gruyère
Leituras recomendadas- Alcachofra de salsa com alho
- Repolho desfiado com salsichas e azeitonas
- Molho de alcaparras e anchovas com azeitonas
- Batata frita com tomate
- Receita de salada com alface e anchovas
- noz-moscada
- sal e pimenta a gosto
Como fazer uma torta de arroz e couve-flor
Ferva o arroz em água fervente com sal e a couve-flor dividida em florzinhas por cerca de 15 minutos.
Escorra e tempere com gr. 60 de manteiga derretida, salsa, azeitonas pretas picadas e anchovas sem sal, sem ossos e cortadas em pedaços pequenos.
Em uma panela, dissolva os 20 gr. da manteiga restante, adicione a farinha, dilua com leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Sempre mexendo, leve o béchamel para ferver, retire a panela do fogo e adicione o Gruyère em cubos e as gemas batidas.
Coloque o arroz com a couve-flor em uma assadeira previamente untada e cubra-a imediatamente com o bechamel uniformemente.
Asse em forno a 200 graus por 15 minutos.
Sirva muito quente.
