Como fazer risoto com linguiça monzese, receita incluindo Monza luganega, manteiga, cebola, caldo de carne, vinho tinto seco, queijo parmesão ralado, sal e pimenta moída na hora.

Ingredientes para 4 pessoas

- 400 g de arroz

- 200 g de luganega di Monza

- 1/2 cebola em fatias finas

- 50 g de manteiga

- 1 litro de caldo de carne

- 1/2 copo de vinho tinto seco

- 3 colheres de sopa de parmesão ralado

- sal

- pimenta moída na hora

Como preparar risoto com linguiça monzese

Coloque o luganega em uma panela coberta com água fervente, levante a fervura em fogo alto, escorra-o, descasque-o e corte-o em pedaços pequenos.

Leituras recomendadas

• Timbale de penne assado com molho de carne
• Espaguete com molho de carne mista
• Timbale de arroz e carne picada
• Macarrão com bacon em branco
• Macarrão de estilo romano com presunto cozido

Coloque de volta na mesma panela com uma colher de vinho tinto e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.

Retire a panela do fogo e deixe o conteúdo na tampa por quinze minutos para formar um pouco de molho.

Enquanto isso, doure a cebola em uma panela com a manteiga, tempere com sal, pimenta e despeje o arroz, mexendo até que o tempero seja absorvido, adicione o vinho restante e deixe evaporar, sempre virando com uma colher de pau.

Continue cozinhando o arroz adicionando o caldo fervente um pouco de cada vez e continuando a virar.

Quando o arroz estiver cozido al dente, adicione o queijo ralado, misture com cuidado e despeje em uma bandeja com o luganega e o molho no centro. Sirva imediatamente sobre a mesa.