Risoto com abobrinha e queijo receita


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Como preparar risoto de abobrinha, receita com poucos ingredientes para preparar rapidamente, aromatizado com pimenta rosa com queijo parmesão.


Ingredientes para 4 pessoas

- 350 gr de arroz carnaroli ou arborio

- 200 g de abobrinha


- 1 dente de alho

- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- 1 raminho de salsa


- 1 cebolinha

- 200 g de abóbora em cubos

- meio copo de vinho branco seco


- 1 litro de caldo de legumes

- 25 gr de manteiga

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- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

- algumas bagas de pimenta rosa

- sal

Preparação de risoto com abobrinha

Descasque o alho e amasse-o, limpe as abobrinhas, lave-as e corte-as em fatias.

Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma panela com o alho, assim que dourar, retire-as e adicione as abobrinhas, deixando-as douradas mexendo sempre, sal e polvilhe com a salsa picada.

Limpe a cebolinha, pique-a e deixe secar em uma panela com o óleo deixado com a abóbora; em seguida, despeje o arroz e as torradas, mexendo sempre; depois, molhe com o vinho e deixe evaporar.

Despeje uma concha de caldo cozido e, assim que for absorvido, adicione mais e assim por diante até o final do cozimento.


Retire do fogo e adicione as abobrinhas refogadas, manteiga, parmesão e, em seguida, misture bem a mistura.

Sirva servindo pratos, dando sabor com a adição de algumas bagas picadas de pimenta rosa.

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Etiquetas: Primeiros clássicos
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