Como preparar pãezinhos apetitosos com salmão fresco e espinafre, uma receita que requer cozimento a vapor antes de temperar com molho de anchova.
Ingredientes para 4 pessoas
Para os rolos
- 4 sola -ca. 250 g cada
- 100 g de salmão fresco
- 100 g de espinafre fresco
Para o molho de anchova
- 300 g de pão toscano
- 4 anchovas salgadas
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- sal e pimenta
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Como preparar pãezinhos de linguado e salmão
Descasque as solas e esmague levemente os filés com um martelo de carne.
Corte fatias de salmão e coloque-as sobre os filés únicos.
Lave as folhas de espinafre e remova a haste, depois coloque-as sobre os filés de linguado.
Enrole os únicos filetes e deixe descansar na geladeira por alguns minutos.
Corte o pão em fatias de meio centímetro e depois faça-os em pedaços, coloque-os em uma panela com óleo, sal, pimenta e as anchovas picadas e dessalinizadas; adicione o azeite, o vinagre e deixe marinar por alguns minutos.
Tempere os pães com óleo, sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Polvilhe os pãezinhos com o molho de anchova e um fio de azeite extra-virgem.
