Guia para preparar a receita de espadarte com açafrão, uma especialidade feita com laranjas e limão com molho de tomate.
Ingredientes para 4 porções
- suco de meio limão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 4 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- 2 fatias de espadarte de 150 gr.
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 saqueta de açafrão
- sumo de 2 laranjas grandes
- sal
Como preparar espadarte de açafrão
Junte os sete primeiros ingredientes listados em uma panela bem grande e, em fogo alto, deixe ferver.
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Nesse ponto, coloque as fatias de peixe-espada no fundo da panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 6 minutos no total, virando-as uma vez na metade da cozedura.
Transfira o peixe para um prato e, deixando a panela no fogo, reduza o molho para uma quantidade equivalente a algumas colheres, adicionando o purê de tomate.
Por fim, distribua o molho obtido sobre os bifes de espadarte de açafrão e sirva ainda quente.
