Como preparar uma torta saborosa de brisè com legumes, uma receita que inclui abobrinhas, pimentas, queijo suíço e cenoura.
Ingredientes para 4 porções
Massa quebrada
- 1 gema de ovo
- meia colher de chá de sal
- 1-2 colheres de sopa de água
- 200 gr. farinha
- 100 gr. de manteiga
estofamento
- 160 gr. pimenta amarela
- 150 gr. de novas cebolinhas
- 200 gr. de brócolis
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- 150 gr. Emmental Suíço
- 100 gr. de abobrinha
- 100 gr. de cenouras
- 160 gr. pimentão vermelho
Para cobertura
- 2 gemas
- sal
- pimenta
- 250 ml. creme
- 2 ovos
Preparação de macarrão brisé salgado com legumes
Arrume a farinha e, no centro, coloque a manteiga cortada em pedaços pequenos, a gema de ovo, o sal, a água e amasse até obter uma mistura homogênea.
Enrole o macarrão em uma folha de plástico e deixe descansar por 1 hora em local fresco.
Para o recheio: lave e corte os legumes, escalde-os em água fervente, esfrie-os em água fria e escorra-os bem.
Estenda a massa fina 4 mm. com a ajuda de um rolo e cubra a panela.
Retire a parte redundante ao longo da borda, polvilhe com queijo e coloque os legumes por cima.
Bata o creme com os ovos, as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada, e distribua nos vegetais.
No forno por 40 minutos a 200 °. (Em vez da massa quebrada, a massa fermentada também pode ser usada).
