Como preparar uma sopa saborosa de repolho e batata, cozinhando os legumes no caldo quente depois de tê-los aromatizados na cebola, alho e óleo refogados.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1/4 de casca de abóbora verde redonda
- 1 batata amarela
- meia couve lombarda
- 1 cebola branca
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 1 palito de aipo
- 1,5 litros de caldo de legumes
- azeite virgem extra
- 4 fatias de pão caseiro
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- sal e pimenta
Como preparar sopa de repolho e batata
Em uma panela com óleo e alho escalfado, cozinhe a cebola em fatias finas.
Descasque e descasque a cenoura, retire a casca e as sementes da abóbora, limpe e lave o aipo.
Corte a polpa da abóbora em cubos.
Corte a cenoura e o aipo em fatias.
Adicione a abóbora, a cenoura e o aipo ao molho de cebola.
Adicione a batata descascada e fatiada e, em seguida, retire o alho e o marrom por alguns minutos, salgando e apimentando.
Despeje o caldo ou água quente e cozinhe por 20 minutos.
Em seguida, adicione o repolho lavado e corte em tiras de julienne.
Tampe e continue cozinhando por mais 20 minutos.
Sirva a sopa com o pão torrado no forno.
