Como fazer a torta de massa quebrada com creme de ricota, uma receita para assar no forno e polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Ingredientes 6 porções
- 3 ovos inteiros
- gr. 100 de açúcar
- uma pitada de canela
- 2 colheres de sopa de cedro cristalizado
- gr. 300 de massa quebrada
- gr. 250 de creme
- gr. 300 de ricota
- 1 colher de sopa de laranjas cristalizadas cortadas em pedaços pequenos
- manteiga para a forma do bolo
- açúcar de confeiteiro
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Preparação da torta de massa quebrada com creme de ricota
Prepare a massa quebrada e o creme.
Enquanto a massa quebrada descansa, trabalhe a ricota peneirada, as gemas, o açúcar e a canela em uma tigela.
Em seguida, adicione o creme, o cedro e as raspas de laranja e, em seguida, as claras em neve batidas até obter uma mistura homogênea, misturando de cima para baixo.
Espalhe cerca de dois terços da massa com alguns milímetros de altura, cobrindo uma forma de manteiga com 24 cm de largura. com as bordas de cerca de 6 cm de altura e despeje a mistura de ricota sobre ela. Cubra com o restante da massa quebrada, feita em tiras de 2 cm de largura. e organizados em uma grade.
Asse por cerca de uma hora no forno a 180 °, deixe esfriar e depois polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro.
Se adicionarmos trigo cozido em leite e água de flor de laranjeira a esta receita, o Pastiera Napolitano é obtido.
