Como fazer uma salada de camarão e feijão cannellini, uma receita que inclui um molho à base de vinagre branco aromatizado com estragão e azeite extra-virgem.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de feijão cannellini seco
- 12 caudas grandes de camarão
- 100 ml de vinagre branco
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 folha de louro
- 1 molho de estragão
- 1 pitada de açúcar
- sal e pimenta
Como preparar salada de camarão e feijão cannellini
Mergulhe o feijão cannellini em água fria e mantenha-o por 12 horas.
Depois de escorrer e cozinhe em uma panela com água e sal e uma folha de louro por cerca de 40 minutos.
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Em uma panela, ferva o vinagre com uma pitada de açúcar e reduza para metade do seu volume.
Em seguida, retire a panela do fogo e adicione o estragão picado.
Escorra o feijão e tempere-o ainda quente com azeite, vinagre com sabor de estragão, sal e pimenta.
Descasque os camarões, deixando a casca da cauda final e removendo o fio preto.
Em uma panela, ferva os camarões em água fervente com sal por 3 minutos e depois escorra.
Arrume o feijão cannellini em uma bandeja, coloque as caudas de camarão por cima e polvilhe tudo com um pouco de estragão picado.
Sirva morno.