Espetos de caudas de camarão, receita a ser grelhada

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Como fazer espetos de lagostim grelhado, uma receita que tem a particularidade de manter o marisco imerso por uma hora em um líquido composto por suco de limão, meia colher de mostarda Dijon e algumas gotas de molho Worcester.


Ingredientes para 4 pessoas

- 1 kg de camarão bastante grande

- 70 g de manteiga


- 3 colheres de sopa de farinha branca

- Suco de limão a gosto

- meia colher de mostarda de Dijon


- algumas gotas de molho Worcester

- sal

Decorar


- alguns raminhos de salsa e algumas fatias de limão

Como preparar os espetos de camarão no prato

Lave os camarões e descasque-os, obtendo as caudas, depois remova a veia intestinal preta.

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Prepare o suco de limão misturado com meia colher de sopa de mostarda Dijon e algumas gotas de molho Worcester.

Mantenha as caudas imersas neste suco por cerca de uma hora.

Escorra os camarões e coloque-os no espeto, depois farinha-os levemente.

Em uma panela pequena, derreta em fogo baixo, sem fritar, metade da manteiga.

Coloque o prato no fogo e aqueça, depois mergulhe os espetos da lagosta na manteiga derretida e coloque-os no prato quente.

Cozinhe-os bem de um lado, antes de virar do outro lado, meia hora ao todo.

Derreta a manteiga restante e despeje-a em uma molheira previamente aquecida.


Coloque os camarões em uma bandeja, salgue-os levemente, decore-os com raminhos de salsa e fatias de limão.

Sirva os camarões acompanhados com a manteiga derretida no molheira.

Lagostim na Brasa com Molho Tártaro (Novembro 2020)


Etiquetas: Pratos principais de peixe
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