Como fazer tagliatelle de espinafre caseiro fresco com abóbora, alho, salsa e molho parmesão ralado.
Ingredientes para 4 pessoas
Para as massas
- 300 gr. farinha
- 150 gr. espinafre
- 2 ovos
- sal
Para o curativo
- 400 gr. de abóbora
- 1 cebola
- 60 gr. de manteiga
- 2 dentes de alho
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- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 molho de salsa
- sal e pimenta em grãos
Como preparar macarrão de espinafre com abóbora
Para preparar a massa, primeiro lave os espinafres e, sem drená-los demais, cozinhe-os em uma panela por cerca de 6-7 minutos, depois escorra-os, aperte-os e pique-os finamente.
Enquanto isso, prepare a farinha com uma pitada de sal, adicione os ovos picados e o espinafre, misture bem todos os ingredientes e enrole a massa em filme plástico.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos em local fresco e seco.
tempero
Para preparar o curativo, limpe a abóbora removendo a casca, as sementes e os filamentos, depois de lavada e seca, corte-a em cubos.
Depois de picar finamente a cebola e colocar em uma panela com a manteiga e os dentes de alho, deixe secar e adicione a abóbora em cubos, dourando-os brevemente e misturando-os com uma colher de pau; depois sal, moa a pimenta e adicione-a, finalmente adicione a salsa lavada e picada.
Continue cozinhando a abóbora por cerca de 10 a 15 minutos com a panela coberta e fogo moderado; se necessário, adicione algumas colheres de sopa de água quente durante o cozimento.
Espalhar massas e cozinhar macarrão
Estenda o macarrão e faça alguns tagliatelle para cozinhar em água salgada abundante, escorra e despeje sobre a abóbora em cubos, adicione o queijo ralado, misture e sirva quente.
