Como fazer anchovas recheadas empanadas e fritas, receita com queijo pecorino ralado, anchovas dessalinizadas, farinha de rosca, 1 gema de ovo, alho picado e uma pitada de orégano, para fazer em uma panela.
Ingredientes para 8 pessoas
- 1 kg de anchovas frescas já eliminadas e limpas
- 1 ovo
- 4 colheres de farinha de rosca
- óleo de semente para fritar
- sal
Para o recheio
- 5 colheres de sopa de queijo pecorino
- 4 colheres de farinha de rosca
- 4 anchovas salgadas
- 1 dente de alho
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- orégano
- 1 gema
Como preparar anchovas recheadas empanadas e fritas
Para fazer o recheio, pique o dente de alho e lave bem as anchovas salgadas.
Coloque 4 colheres de sopa de farinha de rosca, gema de ovo, dente de alho picado, uma pitada de orégano, anchovas sem sal e queijo ralado pecorino em uma tigela, misture bem e adicione, se necessário, um pouco de leite.
Abra as anchovas em 2 partes e encha-as com a mistura, depois feche-as novamente, colocando outra anchova cortada em 2 partes por cima.
Passe as anchovas recheadas com o ovo batido e levemente salgado e envolva-as na farinha de rosca.
Frite-os em uma panela com óleo de semente muito quente, escorra as anchovas em papel absorvente e sirva imediatamente.
