Como fazer faisão recheado no forno, receita que inclui, entre os ingredientes, carne de porco e vitela moída, canela, noz-moscada e farinha de rosca.
Ingredientes para 4 porções
- Pão ralado
- Canela
- Noz-moscada
- Cravo
- Laurel
- vinho tinto
- 1 faisão ou 1 faisão com cerca de 1 kg
- Carne de porco moída: gr 100
- Polpa de vitela moída: gr 100
- Manteiga gr 50
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- Azeite
- Sal e pimenta
Preparação de faisão recheado
Arrancado, inflamado, lavado e seco, o faisão já amadureceu e eviscerou.
Em uma tigela, prepare uma mistura com as 2 carnes, o fígado do faisão picado, a manteiga, um punhado de farinha de rosca embebida em vinho, sal, pimenta e um aroma de canela em pó, noz-moscada e um par de dentes esmagado.
Encha o faisão e amarre-o para que fique fechado e em forma durante o cozimento.
Coloque em uma panela com um fio de óleo e algumas folhas de louro e cozinhe no forno médio por cerca de meia hora.
Polvilhe com um copo de vinho e continue cozinhando por mais 30 minutos, geralmente polvilhando com o molho.
Sirva cortado em quartos com o recheio como acompanhamento.
