Como cozinhar frango recheado cozido em uma panela com vitela e mortadela, descrição detalhada de todos os métodos de processamento e cozimento.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 Frango
- 200 gr de vitela
- 100 gr de mortadela
- 100 gr de queijo parmesão
- uma fatia de pão
- leite
- 3 ovos
- um raminho de salsa
- noz-moscada
- sal e pimenta
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Para o caldo
- 1 cebola
- 1 aipo
- 1 cenoura
- um raminho de salsa
- um pouco de pasta de tomate ou 1 tomate maduro
- um pedaço de carne cozida
- sal
Preparação do frango recheado cozido na panela
Misture bem uma mistura de vitela picada, mortadela picada, queijo parmesão ralado, uma fatia de pão embebida em leite e espremida, ovos inteiros, noz-moscada, salsa, sal e pimenta.
Corte o pescoço do frango, encha o interior do frango com a mistura, sem exagerar com a quantidade, pois o recheio durante o cozimento tende a aumentar de volume e consertando as aberturas do frango.
Até o pescoço, sem o osso, pode ser recheado com o mesmo recheio, amarrando-o na parte superior e inferior.
Prepare a água com a cebola, aipo, cenoura, salsa, pasta de tomate e um pedaço de carne cozida em uma panela, adicione sal e leve o frango e o pescoço de frango recheado para ferver.
Cozinhe por cerca de uma hora e meia.
Retire o recheio do interior do frango e, uma vez arrefecido, corte-o em fatias.
Corte o pescoço em fatias e quebre o frango cozido.
