Como fazer pêssegos flambés doces, uma receita clássica para cozinhar em uma panela e inflamar com rum, acompanhada de creme líquido frio como decoração ao redor.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 pêssegos
- 80 gr de manteiga
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de rum
- 125 gr de creme líquido
Preparação de pêssegos flambados doces
Descasque os pêssegos e corte-os em fatias pequenas, removendo as pedras.
Pegue uma panela grande o suficiente para espumar a manteiga em fogo alto, assim que a espuma derreter, jogue os pêssegos e cozinhe por cerca de 6 minutos, mexendo ocasionalmente e esperando que fiquem dourados na superfície.
Nesse ponto, distribua o açúcar sobre os pêssegos e, depois de cerca de um minuto, o rum, para ser aquecido por alguns segundos, incline a panela e mova-a, de modo que o líquido concentrado na borda fique em chamas.
Aguarde até que as chamas se apaguem, depois deslize os pêssegos, juntamente com o molho de cozinha, e divida-os em 4 pratos de sobremesa, onde você também pode derramar o creme líquido ou sirva diretamente sobre a mesa usando um único recipiente para obter as porções, adicionando ao como creme.
