Como cozinhar tagliatelle com amêijoas na receita branca clássica de um primeiro prato da culinária italiana, a ser preparado em cerca de 45 minutos, incluindo cozinhar macarrão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de macarrão
- 1 kg de amêijoas
- 2 chalotas
- 1 filete de anchova em óleo
- 3 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de azeite
- meio bando de salsa
- 4 raminhos de orégano
- 250 ml de vinho branco seco
- sal
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- pimenta branca
Hora da realização
Cerca de 45 minutos
preparação
1) Comece lavando bem as amêijoas em água fria e deixe escorrer, removendo as que já estão abertas.
2) Depois de descascar a chalota e cortá-la em tiras, pique o filé de anchova.
3) Descasque o alho e amasse-o, depois misture com a anchova e uma colher de óleo.
4) Nesse momento, lave a salsa e o orégano e, depois de secá-los, remova as folhas dos caules e pique-as.
5) Em uma panela, aqueça o azeite restante e refogue a chalota em fogo médio. Em seguida, adicione a mistura de anchova e alho e, finalmente, despeje o vinho branco.
6) Despeje as amêijoas na panela e, depois de cobri-las com uma tampa, cozinhe-as até as conchas abrirem, removendo e jogando fora as que não abriram.
7) Depois de adicionar as ervas picadas, continue cozinhando em fogo médio por mais 5 minutos.
8) Depois de cozinhar o macarrão em água e sal, escorra-os, fazendo-os escorrer bem.
9) Tempere a massa depois de temperar as amêijoas com sal e pimenta.
