Como cozinhar tagliatelle com ragu de cordeiro, receita para um primeiro prato completo de carne do ponto de vista nutricional, ideal para ser servido especialmente no dia da Páscoa.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de macarrão
- 250 g de perna de cordeiro
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta malagueta vermelha
- 1 folha de louro
- 1 pimenta vermelha e 1 pimenta amarela
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 50 ml de vinho branco
- sal
Leituras recomendadas- Timbale de penne assado com molho de carne
- Espaguete com molho de carne mista
- Timbale de arroz e carne picada
- Macarrão com bacon em branco
- Macarrão de estilo romano com presunto cozido
- pimenta
Hora da realização
Cerca de 30 minutos
preparação
1) Comece cortando a perna de cordeiro em pedaços pequenos, polvilhe com sal e pimenta.
2) Em uma panela aqueça o óleo e frite o alho, a ser extraído do óleo antes de adicionar a carne, para dourar até que fique com uma cor escura.
3) Incorpore pimenta e louro.
4) Depois de cortar as pimentas descascadas e semeadas em tiras, adicione-as à carne, deixando refogar enquanto continua a misturar.
5) Despeje o vinho e a pasta de tomate, cubra e deixe ferver em fogo baixo por uma hora, até a carne ficar macia.
6) Se necessário, alongue com caldo de carne ou água e ajuste o sal e a pimenta, removendo os malaguetas e a folha de louro.
7) Em bastante água salgada, cozinhe o macarrão, respeitando o tempo de cozimento fornecido na embalagem, escorra e escorra, antes de transferi-lo para um recipiente já quente, tempere com o pano e sirva na mesa.
