Como preparar o fígado de porco e a terrina de uva branca, cozendo o fígado cortado em pedaços pequenos com manteiga, pimenta, alho e cebola e polvilhando com conhaque durante o cozimento.

Ingredientes para 4 pessoas

- 300 g de fígado de porco

- 3 dentes de alho

- 3 cebolas loiras

- 1 pimenta

- 100 g de manteiga

- 1 copo de conhaque

- 1 cacho de uvas brancas

- sal

Como preparar fígado de porco e terrina de uva branca

Em uma panela, coloque uma noz de manteiga, a pimenta, a cebola cortada em fatias, o alho esmagado, o fígado cortado em pedaços e o sal.

Cozinhe tudo por cerca de meia hora, mexendo sempre e polvilhando ocasionalmente com Cognac.

Leituras recomendadas

• Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
• Javali em salame com azeitonas e tomates
• Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
• Ensopado de vitela
• Peito de frango com amêndoas

Limpe as uvas, corte as frutas ao meio e retire as sementes.

Retire o fígado do fogo, deixe esfriar e adicione as uvas preparadas, misture e deixe a gosto.

Em uma panela, derreta a manteiga restante e adicione-a à mistura.

Misture tudo bem e deixe esfriar.

Transfira a carne para o molde e cubra-a com filme plástico.

Mantenha a tigela na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.