Como fazer peru recheado com maçãs e ameixas, receita com os ingredientes necessários e descrição do processo de preparação fácil, um saboroso segundo prato a ser servido junto com o molho de cozinha.
Ingredientes para 6-7 pessoas
- 1 peru de ca. 3 kg
- 4 talos de aipo
- 2 cebolas
- 300 de linguiça
- 2 maçãs granny smith
- 80 g de ameixas secas
- 100 g de sementes de nozes
- 4 fatias de pão caseiro velho
- 1 copo de porto
- caldo de galinha
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- 50 g de banha
- 50 g de presunto cru
- vinho branco seco
- fécula de batata
- manteiga
- alecrim
- tomilho
- sálvia
- sal
- pimenta
Como preparar peru recheado com maçãs e ameixas
Para o recheio, doure o aipo picado e a cebola em uma panela, amoleça sem cor e transfira-os para uma tigela.
Esfarele a lingüiça, coloque-a na panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Na tigela onde o aipo picado e a cebola foram transferidos, adicione a lingüiça já cozida, as maçãs descascadas sem miolo e cortadas em cubos, as nozes picadas, as ameixas encharcadas sem pedras e o pão cortado em cubos.
Misture tudo e adicione o sal, tomilho, sálvia e pimenta.
Adicione um copo de porta e uma concha de caldo e tempere todos os ingredientes.
Lave bem a Turquia e seque-a, depois encha-a com a mistura obtida e amarre-a com barbante de cozinha.
Pegue uma assadeira, unte o fundo com a manteiga, coloque a banha e o presunto cortado em pedaços pequenos, o alecrim e a sálvia.
Disponha o peru e doure-o uniformemente sobre o calor, escorra a gordura e despeje um copo de vinho branco.
Continue cozinhando no forno a 180 ° C por cerca de 2 horas e meia, banhando-o com caldo de vez em quando.
Após o cozimento, desate o peru e mantenha-o quente.
Passe o fundo do cozimento por uma peneira e faça-o encolher no fogo adicionando um pouco de fécula de batata.
Sirva a Turquia com o molho dos sucos da cozinha.
