Peru recheado com maçãs e ameixas


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Como fazer peru recheado com maçãs e ameixas, receita com os ingredientes necessários e descrição do processo de preparação fácil, um saboroso segundo prato a ser servido junto com o molho de cozinha.


Ingredientes para 6-7 pessoas

- 1 peru de ca. 3 kg

- 4 talos de aipo


- 2 cebolas

- 300 de linguiça

- 2 maçãs granny smith


- 80 g de ameixas secas

- 100 g de sementes de nozes

- 4 fatias de pão caseiro velho


- 1 copo de porto

- caldo de galinha

Leituras recomendadas
  • Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
  • Javali em salame com azeitonas e tomates
  • Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
  • Ensopado de vitela
  • Peito de frango com amêndoas

- 50 g de banha

- 50 g de presunto cru

- vinho branco seco

- fécula de batata

- manteiga

- alecrim

- tomilho


- sálvia

- sal

- pimenta

Como preparar peru recheado com maçãs e ameixas

Para o recheio, doure o aipo picado e a cebola em uma panela, amoleça sem cor e transfira-os para uma tigela.

Esfarele a lingüiça, coloque-a na panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Na tigela onde o aipo picado e a cebola foram transferidos, adicione a lingüiça já cozida, as maçãs descascadas sem miolo e cortadas em cubos, as nozes picadas, as ameixas encharcadas sem pedras e o pão cortado em cubos.


Misture tudo e adicione o sal, tomilho, sálvia e pimenta.

Adicione um copo de porta e uma concha de caldo e tempere todos os ingredientes.

Lave bem a Turquia e seque-a, depois encha-a com a mistura obtida e amarre-a com barbante de cozinha.

Pegue uma assadeira, unte o fundo com a manteiga, coloque a banha e o presunto cortado em pedaços pequenos, o alecrim e a sálvia.

Disponha o peru e doure-o uniformemente sobre o calor, escorra a gordura e despeje um copo de vinho branco.

Continue cozinhando no forno a 180 ° C por cerca de 2 horas e meia, banhando-o com caldo de vez em quando.

Após o cozimento, desate o peru e mantenha-o quente.

Passe o fundo do cozimento por uma peneira e faça-o encolher no fogo adicionando um pouco de fécula de batata.

Sirva a Turquia com o molho dos sucos da cozinha.

Peru e Farofa de Banana da Terra - Patricia Gonçalves| Cozinha Amiga (20/12/17) (Janeiro 2023)


Etiquetas: Pratos principais de carne
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