Receita de pancotto da Toscana, ingredientes e como preparar este prato típico da culinária pobre da Toscana, da antiga tradição das famílias camponesas que consideravam um pecado grave jogar fora o pão avançado.

Ingredientes para 4 pessoas

- gr. 300 de pão velho fatiado em fatias finas

- 2 dentes de alho

- uma pitada de orégano

- 4 colheres de sopa de azeite

- Queijo parmesão ralado

- sal

Como preparar o pancotto da Toscana

Ferva um litro de água salgada com a tampa, o orégano, o alho e um punhado de queijo ralado.

Misture e, quando o alho estiver cozido, retire-o e adicione o pão velho cortado em fatias finas e o azeite.

Sirva após alguns minutos, o pão não deve ficar muito ensopado, adicionando mais queijo ralado.