Como cozinhar caracóis toscanos cozidos, receita com salame, finocchiona, sopressata e mortadela, tempos de cozimento com a adição de tomates.
Ingredientes para 4 pessoas
- Caracóis médios cerca de 120
- 2 fatias de salame
- 2 fatias de finocchiona
- 2 fatias de carne
- Uma fatia de mortadela
- Tomates maduros ou descascados gr. 500
- uma cebola
- 2 dentes de alho
- Estragão
- vinho tinto
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- Caldo pequeno
- Pão caseiro
- Azeite
- Sal e pimenta
Como cozinhar caracóis da Toscana
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o estragão em 10 colheres de sopa de óleo.
Assim que a cebola murchar, adicione todo o salame picado com a moldura.
Deixe temperar por alguns minutos e, em seguida, adicione os caracóis cuidadosamente sangrados.
Polvilhe com um copo de vinho tinto e uma xícara de caldo quente e deixe ferver por meia hora.
Por fim, adicione o tomate, sal, pimenta e cozinhe por um longo tempo, por mais 2 horas, se necessário, molhe com mais caldo.
Sirva os caracóis com seu saboroso molho em fatias de pão torradas.
