Como cozinhar rolos de vitela, receita com presunto frito, tomate descascado e cebola, aromatizado com folhas de sálvia
Ingredientes para 6 pessoas
- 100 gr de presunto cru
- 1 copo de vinho branco seco
- 300 gr de tomate pelado
- 600 gr de fatias de vitela em fatias finas
- folhas de sálvia (quantas fatias de carne são)
- 1 cebola pequena
- 1 costela de aipo
- 1 cenoura
- azeite
- sal e pimenta
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Preparação de rolos de vitela
Bata as fatias de vitela em uma tábua, com a parte plana de uma faca.
Sobre cada fatia, espalhe uma folha de sálvia e uma de presunto cru, sal e pimenta; enrole-os e feche-os com um palito de dente.
Pique a cebola, o aipo, a cenoura e frite-os em um pouco de óleo.
Depois de juntar os pãezinhos e dourá-los bem em uma panela, adicione o vinho branco e depois de evaporar os tomates pelados esmagados.
Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente e, se secarem demais, adicione algumas colheres de caldo.
