Como fazer uma salada de polvo com batatas cozidas, uma receita a ser servida morna e temperada com azeite de oliva extra virgem e salsa picada, aromatizada com suco de limão.
Ingredientes para 4 pessoas
- vinagre de vinho branco
- 3 batatas médias
- azeite virgem extra
- 1 limão
- 2 polvos de cerca de 700 g
- 1 folha de louro
- 1 molho de salsa
- sal e pimenta
Preparando salada de polvo com batatas
Após limpar e lavar os polvos, coloque-os em uma panela com água fria, contendo a folha de louro, alguns talos de salsa e uma gota de vinagre.
Deixe ferver e calcule cerca de 35 minutos para cozinhar e deixe esfriar.
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Ferva as batatas descascadas em água fervente com sal abundante, calculando cerca de 30 minutos após a fervura novamente, depois passe-as em água fria, descasque-as e corte-as em fatias.
Depois de cozidos, escorra os polvos e enxágue-os em água corrente, enquanto isso remove os otários maiores.
Corte-os em pedaços pequenos e transfira-os para uma travessa, adicione as batatas e polvilhe com o restante da salsa picada, finalmente tempere com óleo, suco de limão filtrado, sal e pimenta.
