Como cozinhar javali em salmos com azeitonas, receita incluindo tomates, com um processo de preparação detalhado, desde cozinhar em uma panela até adicionar azeitonas antes de servir.
Ingredientes para 4 pessoas
- Carne de javali (com casca) gr. 800
- Tomates maduros ou descascados gr. 400
- Azeitonas pretas gr. 200
- uma cebola
- Uma cenoura
- Um talo de aipo
- 2 dentes de alho
- Laurel
- Alecrim
- Noz-moscada
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- vinho tinto
- Azeite
- Sal e pimenta
Como fazer javali em salmos com azeitonas
Corte a polpa em pedaços, como ensopado. Coloque-os em uma panela, salgue-os e deixe-os fazer água, mantendo-os no fogo por alguns minutos.
Em uma panela, doure a cebola picada, a cenoura, o alho e o aipo em 8 colheres de sopa de óleo, adicione a folha de louro e um pouco de alecrim e deixe o cheiro murchar.
Adicione os pedaços de javali escorridos e deixe-os colorir bem em fogo alto.
Molhe com alguns copos de vinho, adicione sal e pimenta e cozinhe lentamente.
Quando retirado, adicione os tomates e cozinhe despejando água quente ou caldo quando necessário.
Meia hora antes de servir, adicione as azeitonas e tempere com noz-moscada.
