Como fazer o Artusi babà, uma sobremesa deliciosa, cuja receita não envolve mergulhar o babà no licor, como é feito na preparação tradicional.

Ingredientes para 4 pessoas

- 250 g de farinha branca

- 30 g de levedura de cerveja

- 70 g de manteiga

- 1 dl de leite

- 70 g de açúcar de confeiteiro

- 2 ovos inteiros e 1 gema

- 50 g de sultanas

- 30 g de uvas Málaga - para remover sementes -

- 1 colher de cedro cristalizado cortado em palitos

- 1/2 copo de marsala

Leituras recomendadas

• Panquecas de San Giuseppe com passas
• Receita simples e rápida de torta de maçã clássica
• Charlotte com mousse de chocolate escuro
• Torta de geléia de framboesa com amêndoas, avelãs e pinhões
• Bolo com farinha de castanha, pinhões e passas

- 1/2 copo de rum

- 1/2 copo de creme líquido

- 1 saqueta de açúcar de baunilha

- uma pitada de sal

Como preparar o Artusi Babà

Dissolva o fermento em algumas colheres de sopa de leite morno e adicione 50 gramas de farinha, depois forme uma massa bastante firme e dê a forma de um pão.

Transfira a massa para uma tigela embebida com muito pouco leite, cubra-a com um guardanapo e coloque-a no forno levemente quente por cerca de meia hora, verificando se a superfície do pão está rachada por fermento.

Enquanto isso, trabalhe os ovos junto com o açúcar, adicione a farinha restante e uma pitada de sal até obter uma mistura macia e homogênea.

Adicione a manteiga derretida, deixando alguns para untar o mofo, o pão de fermento, o creme líquido aquecido, o marsala e o rum.

Trabalhe por um longo tempo com uma colher de pau, até que a massa se solte das paredes da tigela.

Combine os dois tipos de passas e o cedro cristalizado e leve ao forno quente por um segundo fermento (cerca de 20 minutos).

Manteiga um molde, farinha levemente e despeje a mistura, cubra com um guardanapo e coloque-o novamente no forno para o último fermento, que deve durar cerca de duas horas.

Quando a massa dobrar de volume, ligue o forno a uma temperatura de 200 ° C
necessário para cozinhar.

Quando o bolo ficar com uma bela cor marrom, desligue o forno e deixe esfriar no próprio forno.

Quando a sobremesa estiver fria, desligue-a e polvilhe com açúcar de baunilha e sirva-a sobre a mesa.