Risoto de espargos creme com taleggio


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Como fazer o risoto de aspargos com creme de taleggio, ingredientes necessários e descrição detalhada do processo de preparação na panela.


Ingredientes para 4 porções

- 1 cebolinha

- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem


- meio copo de vinho branco seco

- 2 nozes vegetais

- 350 gr de arroz carnaroli ou arborio


- 100 gr de taleggio

- 300 gr de aspargos

- sal e pimenta


Como fazer risoto de aspargos com creme de taleggio

Limpe os aspargos e corte-os em pedaços, depois limpe a cebolinha e pique-a finamente.

Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola, tomando o cuidado de misturar com frequência, tomando cuidado para não queimá-lo grudando no fundo. Adicione o aspargo, o sal e a pimenta, depois deixe a gosto.

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Despeje o arroz e torradas por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, depois despeje o vinho e espere que ele evapore, mantendo o calor vivo.

Adicione uma concha de água fervente e as nozes esfareladas, assim que a água for absorvida, despeje outra concha e assim por diante até o final do cozimento.

Retire do fogo, adicione o queijo taleggio e prossiga até o congelamento, mexendo bem antes de servir na travessa.

RISOTTO DE ESPARGOS VERDES - NATAL YOUCOOK (Novembro 2022)


Etiquetas: Primeiros clássicos
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