Como fazer o risoto de aspargos com creme de taleggio, ingredientes necessários e descrição detalhada do processo de preparação na panela.
Ingredientes para 4 porções
- 1 cebolinha
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- meio copo de vinho branco seco
- 2 nozes vegetais
- 350 gr de arroz carnaroli ou arborio
- 100 gr de taleggio
- 300 gr de aspargos
- sal e pimenta
Como fazer risoto de aspargos com creme de taleggio
Limpe os aspargos e corte-os em pedaços, depois limpe a cebolinha e pique-a finamente.
Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola, tomando o cuidado de misturar com frequência, tomando cuidado para não queimá-lo grudando no fundo. Adicione o aspargo, o sal e a pimenta, depois deixe a gosto.
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Despeje o arroz e torradas por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, depois despeje o vinho e espere que ele evapore, mantendo o calor vivo.
Adicione uma concha de água fervente e as nozes esfareladas, assim que a água for absorvida, despeje outra concha e assim por diante até o final do cozimento.
Retire do fogo, adicione o queijo taleggio e prossiga até o congelamento, mexendo bem antes de servir na travessa.
