Indicações sobre as temperaturas em que é aconselhável servir a maioria dos vinhos no mercado, é fornecida uma tabela clara que ilustra o tipo de vinho, a temperatura e a forma dos copos recomendados.
Temperatura do vinho
Fala-se da temperatura de serviço do vinho como um aspecto fundamental necessário para que as características específicas que distinguem cada tipo sejam melhor apreciadas.
Recomenda-se observar as seguintes regras
- Nunca sirva muito gelo ao vinho, pois esse comportamento errado destrói irreparavelmente seu sabor.
- Pelo contrário, evite servi-lo muito quente, ou seja, a uma temperatura efetiva acima de 22 ° C.
- O armazenamento prolongado de um vinho na geladeira causa comprometimento do aroma e do sabor.
- Lembre-se de que as garrafas trazidas para a mesa tendem a aquecer rapidamente, melhor atendê-las gradualmente de acordo com o consumo exigido pelos convidados.
- Para a temperatura ambiente referente aos vinhos tintos, é indicado que entre 18 e 20 °, ou seja, ligeiramente menor que o mantido nas casas durante o inverno.
- Os vinhos espumantes, secos ou doces, devem ser servidos a temperaturas entre 6 ° e 8 ° C.
- Pelo contrário, os vinhos brancos exigem uma temperatura mais alta, em torno de 8 a 10 ° C para baldes jovens e frutados, enquanto para os secos e aromáticos é melhor manter uma temperatura entre 10 e 12 ° C.
- Vinhos brancos maduros, muito particulares, devem ser servidos com temperaturas entre 12 e 14 ° C.
