Como preparar cestas no forno com purê de batatas, uma receita fácil de encher com molho de tomate.
Ingredientes para 6 pessoas
- 800 g de batatas
- 50 g de manteiga
- 1 ovo + 2 gemas
- noz-moscada
- sal
- pimenta preta
- 6 tomates descascados
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
Leituras recomendadas- Alcachofra de salsa com alho
- Repolho desfiado com salsichas e azeitonas
- Molho de alcaparras e anchovas com azeitonas
- Batata frita com tomate
- Receita de salada com alface e anchovas
- 1 raminho de salsa
- algumas folhas de manjericão
- azeite virgem extra
Procedimento para cozinhar cestas de batata recheadas com molho de tomate
Coloque as batatas descascadas em uma panela com água fria, cozinhe-as, descasque-as e passe-as no espremedor de batatas.
Junte o passado em uma panela, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, adicione a manteiga e deixe secar em fogo baixo, mexendo sempre.
Retire a panela do fogo e adicione o ovo inteiro e a gema às batatas.
Coloque a mistura em um bolso de massa e forme 6 cestas, pincele-as com a outra gema batida e asse a 160 ° C por cerca de um quarto de hora.
Para o molho
Brown com 2 colheres de sopa de óleo, cebola picada, cenoura, aipo, manjericão e salsa, em seguida, adicione os tomates descascados e picados, sal e pimenta.
Continue cozinhando em fogo moderado por cerca de 30 minutos.
Encha as cestas de batata com o molho de tomate.
