Como fazer ragu de carne e linguiça com carne picada, receita com cenoura, aipo, cebola, manjericão, cogumelos secos, manteiga, azeite de oliva extra virgem, tomate pelado, sal e pimenta moída na hora.
Ingredientes para 4 pessoas
- 250 g de carne picada
- 100 g de salsicha
- 1 talo de aipo
- 1 cenoura pequena
- 1 cebola média
- 10 g de cogumelos secos
- 5 folhas de manjericão
- 50 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 lata de tomate pelado (aprox. 400 g)
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- sal e pimenta moída na hora
Como preparar ragu de carne e linguiça
Lave os cogumelos e mantenha-os imersos em meio copo de água por cerca de 15 minutos
Enquanto isso, limpe, lave e pique finamente o aipo, cebola, cenoura e manjericão e coloque-os em uma panela.
Adicione o óleo com metade da manteiga, misture bem e coloque a panela no forno por três minutos na potência máxima.
No meio da cozedura, misture bem os ingredientes com uma colher de pau.
Após três minutos, retire a caçarola do forno, adicione a carne picada, a linguiça descascada e amassada, os cogumelos escorridos, espremidos e desfiados, os tomates descascados, escorridos da água contida na jarra.
Salgue levemente, misture, cubra o recipiente, coloque-o novamente no forno programado na potência máxima por cinco minutos e depois por mais sete minutos na metade da potência.
Durante o cozimento, misture a preparação duas vezes.
No final do cozimento, adicione uma pitada de pimenta moída na hora e, se necessário, um pouco de sal.
Ao servir o macarrão, adicione a manteiga deixada de lado.
