Como preparar filé mignon com molho de vinho tinto, uma receita feita em panela, incluindo bacon defumado com molho de vinho tinto e mostarda.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 pedaço de filé de carne com aproximadamente 600 g
- farinha branca
- 100 gr de bacon defumado fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebolinha
- algumas folhas de sálvia
- vinho tinto
- 50 gr mostarda rústica
- sal
Preparação de filé mignon com molho de vinho tinto
Corte o filé de carne em fatias com cerca de um centímetro de espessura, polvilhe-as levemente e envolva-as com bacon, parando tudo com um palito longo.
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Em uma panela, aqueça o óleo e deixe passar a cebola picada, adicione a carne e a sálvia, depois sal e cozinhe 2 minutos de cada lado.
Molhe a carne com um pouco de vinho tinto, deixe evaporar em fogo alto e adicione a mostarda, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau.
Molhe com uma gota de água, tampe e cozinhe em fogo moderado por mais 5 minutos. Quando a carne estiver cozida, engrosse o molho e sirva.
