Como fazer bifes de filé de carne de vaca, com queijo de ovelha no molho formado na última fase de cozimento em uma panela e distribuir sobre.
Ingredientes para 4 porções
- 120 gr. de queijo de ovelha
- sal
- meia colher de sopa de óleo
- 500 gr de bifes no filé com cerca de meio centímetro de espessura
- 4 colheres de sopa de vinho branco seco
Preparação de filés de carne
Aqueça o óleo em uma panela suficientemente grande com revestimento antiaderente.
Cozinhe os bifes em fogo alto por cerca de 2 minutos de cada lado, movendo-os com uma concha de madeira em forma de garfo até dourar.
Transfira a carne para uma travessa e espere alguns instantes para esfriar a panela antes de colocá-la novamente no fogo com o vinho, que evaporará por cerca de metade.
Nesse ponto, reduza o fogo e coloque o queijo de ovelha em uma panela, esmagando-o com um garfo e cozendo-o em fogo moderado por alguns minutos, mexendo, até obter um molho uniforme.
Agora adicione uma pitada de sal e distribua o molho de queijo de ovelha na carne na bandeja de servir, servindo imediatamente ainda quente.
