Como fazer a endívia belga cozida no óleo, uma preparação muito simples, que requer cerca de vinte minutos de cozimento e um molho leve à base de azeite de oliva extra virgem e suco de limão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 tufos de endívia
- o suco de um limão
- 1 dl de azeite extra-virgem
- sal
Preparação de endívia belga cozida
Limpe os tufos de endívia, remova as folhas externas mais duras e a parte terminal do núcleo.
Lave com bastante água corrente.
Coloque os quatro tufos sobre os pés em uma panela alta e estreita, encha com água até ficarem cobertos, salgue levemente e cubra.
Cozinhe a endívia por cerca de vinte minutos, escorra-a e coloque-a em uma saladeira.
Tempere com o azeite extra-virgem e deixe esfriar.
Por fim, despeje o suco de limão, vire bem e sirva.
