Como preparar um peru cozido, uma receita a ser feita facilmente com apenas alguns passos e a ser servida organizada no centro de uma bandeja e cercada por mostarda Cremona.
Ingredientes para 6-8 pessoas
- 1 peru de cerca de kg. 2.500 já limpos
- 1 jarra grande de mostarda Cremona
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 dente
- 1 molho de salsa
- 1 costela de aipo
- 1/2 limão cortado em fatias
- 1 folha de louro
- sal
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Como preparar o peru cozido com mostarda Cremona
Lave bem a Turquia, envolva-a firmemente em um pano fino, juntamente com algumas fatias de limão e amarre as pontas com um barbante de cozinha.
Limpe e lave o aipo, cebola, cenoura e salsa.
Descasque a cebola com o cravo e amarre a salsa em um monte.
Leve a água livre de sal para ferver em uma panela e mergulhe o peru nela, junto com todos os legumes e folhas de louro.
Tampe a panela e deixe ferver por dez minutos, depois salgue moderadamente e continue cozinhando em fogo muito baixo por cerca de duas horas e meia.
Se durante o cozimento a água diminuir muito, adicione um pouco mais de água fervente de cada vez.
Quando cozido, retire o peru da panela e remova a folha.
Corte a carne em pedaços, coloque-a em uma bandeja e sirva com a mostarda de Cremona organizada ao redor da bandeja.
