Como cozinhar o ombro de cordeiro desossado no forno, receita a ser cozida no forno com um recheio saboroso de linguiça, presunto cozido, presunto cru e espinafre.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 kg de ombro de cordeiro desossado
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de alecrim
- 1 raminho de sálvia
- 200 ml de vinho branco seco
- 200 ml de caldo
- sal e pimenta
- 100 g de salsicha
- 80 g de presunto cozido
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- 180 g de presunto cru doce
- 2 colheres de parmesão
- 100 g de espinafre
- 2 fatias de pão de forma
- 30 ml de leite
- 1 ovo
Como preparar o ombro de cordeiro desossado recheado
Faça uma carne moída com a linguiça, o presunto cozido e o presunto cru.
Coloque tudo em uma tigela e adicione a farinha de rosca já molhada no leite e espremida.
Adicione também o parmesão ralado, o ovo e o espinafre cozido e picado.
Distribua o recheio dentro do ombro, feche-o dobrando-o e amarre-o com barbante de cozinha.
Sal e pimenta do lado de fora da carne.
Em uma assadeira com azeite, doure o ombro recheado, 5 minutos de cada lado.
Adicione o alho esmagado, o alecrim picado e a sálvia, depois cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C por 30 minutos.
Retire a panela do forno, despeje o vinho branco seco e despeje o caldo e, em seguida, coloque a panela no forno, descoberta, por mais 40 minutos.
Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir na mesa.
