Como preparar espaguete com bresaola, uma receita com fígado de peru e queijo parmesão entre os principais ingredientes, a ser preparado em cerca de 40 minutos.

Ingredientes para 4 pessoas

- 20 g de cogumelos secos (cogumelos da primavera)

- 400 g de espaguete

- 1 cebola

- 4 tomates

- 4 colheres de sopa de manteiga

- salgar

- pimenta do reino

- 350 g de fígado de peru

- 4 fatias de bresaola

- 70 g de parmesão ralado

Leituras recomendadas

• Timbale de penne assado com molho de carne
• Espaguete com molho de carne mista
• Timbale de arroz e carne picada
• Macarrão com bacon em branco
• Macarrão de estilo romano com presunto cozido

- manjerona para decorar

Hora da realização

Cerca de 40 minutos, cozinha incluída

preparação

1) Suavize os cogumelos em água morna.

2) Em água fervente levemente salgada, cozinhe o macarrão al dente.

3) Descasque a cebola e pique.

4) Depois de lavar os tomates, corte-os transversalmente, escale-os, descasque-os e reduza a polpa em pedaços pequenos.

5) Remova os cogumelos da água, depois enxágue e escorra bem.

6) Em uma panela, aqueça a manteiga e doure os cogumelos e a cebola, juntamente com os tomates, depois sal e pimenta.

7) Depois de lavar o fígado, seque-o e corte-o em pedaços pequenos, antes de adicioná-lo ao tomate e aos cogumelos, depois cozinhe tudo por cerca de 8 minutos, ajustando o sal e a pimenta.

8) Retire o fígado da panela e mantenha-o quente.

9) Despeje a água de maceração dos cogumelos e cozinhe o molho até engrossar.

10) Corte as fatias de bresaola em tiras e misture-as com o molho.

11) Neste ponto, escorra o macarrão e tempere-o com o molho, o fígado e o parmesão, e finalmente sirva depois de guarnecer com a manjerona.