Como preparar um saboroso bolo de cenoura com avelãs e pistache, ideal para café da manhã e lanches, além de uma sobremesa, talvez acompanhada por uma bola de sorvete.
Ingredientes para 8 pessoas
- 150 g de farinha branca
- 200 g de cenoura
- 50 g de avelãs sem casca
- 50 g de pistache sem casca
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 150 g de manteiga
- 5 ovos
- 1 saqueta de fermento
- sal
Preparação de bolo de cenoura e pistache
Descasque as cenouras e cozinhe-as por cerca de 20 minutos, depois corte-as em pedaços pequenos e amasse-as com um garfo até ficarem cremosas.
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Brinde as avelãs e pistaches em uma panela antiaderente por alguns instantes, depois esfregue-os com um pano para remover a pele e pique-os no processador de alimentos.
Bata a manteiga picada com 100 g de açúcar de confeiteiro, adicione as 5 gemas, farinha, fermento em pó, avelãs e pistache picado e uma pitada de sal.
Adicione as cenouras e misture bem.
Bata as claras até ficarem firmes e incorporá-las suavemente à massa.
Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 180 ° C por aproximadamente 45 minutos
Deixe o bolo esfriar e desligue-o, depois polvilhe sua superfície com o açúcar de confeiteiro restante.
