Como fazer sopa de couve-flor com feijão, abóbora e bacon, receita simples para preparar em algumas etapas simples, tempo de cozimento, para ser servido com azeite de oliva.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 gr. feijão borlotti seco colocado na água e embebido durante a noite, ou 400/500 gr. de feijão fresco
- 50 gr. banha de porco ou bacon
- 1 colher de sopa de óleo
- 400 gr. de repolho preto
- 300 gr. de abóbora amarela
- azeite
- sal
Como fazer uma sopa de couve-flor
Coloque o feijão, a banha ou o bacon em pedaços pequenos, uma colher de azeite e sal em uma panela.
Quando o feijão estiver quase cozido, adicione as folhas do repolho preto, lavadas sem a costela e cortadas em tiras.
Cozinhe por um quarto de hora e adicione a abóbora amarela em cubos.
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Depois de alguns minutos, a abóbora estará cozida e a sopa poderá ser servida com um fiozinho de óleo cru.
